最近は空気が乾燥してインフルエンザや風邪が流行っています。
風邪をひきやすいこの季節、ウィルスと戦うのに必要な免疫力をつけることが何よりも大切です。身体が弱ると体力も消耗しやすくなるのでしっかり食べてエネルギーを蓄えるようにしましょう。
こんなときは良質なたんぱく質(肉・魚・卵等)・ビタミンC(カリフラワー・ブロッコリー
パパイヤ・さつまいも・ジャガイモ等)・ビタミンB郡(じゃがいも・豚肉・ナッツ類等)・ビタミンA(かぼちゃ・ほうれんそう・小松菜・にんじん・うなぎ等)を摂るのと同時にしょうが、ねぎなどでからだを温めましょう。
(例)
・カリフラワーとねぎの白だしポタージュスープ
《材料 ４人分》
カリフラワー 300グラム
長ネギ １本
オリーブオイル 大さじ２
米 大さじ２
水 ２カップ
塩・こしょう 各少々
パプリカ・長ネギ 各少々(トッピング用)
A
水 １と1/2カップ
白だし 大さじ２～３
《 作り方 》
１．カリフラワーは小房に分け、長ネギは小口に切ります。
２．鍋にオリーブオイルを中火で熱し、<１>を炒める。全体に油が回ったらAを加え、煮立ったら米を加えて弱火で１５分煮ます。
３．<２>を火から下ろし、水１カップを加えてミキサーに１分かけ滑らかにします。
４．<３>を鍋に再び戻し、さらに水１カップを加えてひと煮します。塩・こしょうで味を調えます。お好みで、パプリカや長ネギをトッピングしてください。
他にもたくさんのメニューがあります。
みなさんも風邪をひかないからだ作りを心がけましょう！！！
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